Hoje vou falar-vos de uma das minhas comidas favoritas: a francesinha. Para quem não sabe, a francesinha é um sanduíche típico do Porto, feito com camadas de pão torrado e vários tipos de carne, como rosbife, bife de vaca, fiambre, salsicha e linguiça. Por cima, leva queijo derretido e um molho picante à base de tomate, cerveja e vinho do Porto. É uma delícia!
Assim sendo a francesinha é um prato muito popular em Portugal, especialmente no norte do país. Há muitas variações da receita original, mas eu vou partilhar convosco a que eu mais gosto. Assim sendo é fácil de fazer e fica pronta em cerca de 30 minutos.
Ingredientes para a Francesinha (para 2 pessoas):
2 bifes de vaca pequenos
2 salsichas frescas
4 fatias de pão de forma
4 fatias de queijo
2 linguiças
2 fatias de fiambre
Sal e pimenta q.b.
Manteiga q.b.
1 ovo
Para o molho:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 malagueta vermelha picada
1/2 lata de tomate pelado em cubos
100 ml de cerveja
50 ml de vinho branco
100 ml de água
Caldo de carne
1 colher de sopa de molho inglês
1 colher de chá de amido de milho
Sal e picante q.b.
1 colher de chá de vinho do Porto
Modo de preparação:
Em primeiro lugar comece por preparar o molho: leve ao lume um tacho com um fio de azeite e refogue a cebola, o alho, a malagueta e o louro até a cebola ficar macia.
Em segundo lugar junte o tomate, a cerveja, o vinho branco, a água, o caldo de carne e o molho inglês e deixe ferver em lume brando durante cerca de 10 minutos.
Dissolva o amido de milho num pouco de água fria e adicione ao tacho, mexendo bem para engrossar o molho. Tempere com sal e picante a gosto e junte o vinho do Porto. Retire do lume e triture com a varinha mágica até obter um molho homogéneo. Reserve.
Em seguida corte as salsichas e as linguiças ao meio e depois ao meio no sentido do comprimento. Tempere os bifes com sal e pimenta. Logo depois aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga e grelhe os bifes, as salsichas e as linguiças a gosto. Reserve.
Torre ligeiramente as fatias de pão numa torradeira ou no forno. Monte as francesinhas da seguinte forma: coloque uma fatia de pão num prato, cubra com uma fatia de fiambre, depois o bife, depois a salsicha e a linguiça e por fim outra fatia de pão. Cubra tudo com duas fatias de queijo e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC até o queijo derreter.
Por fim retire as francesinhas do forno e regue-as com o molho quente. Estrele um ovo numa frigideira com um pouco de manteiga e coloque-o por cima da francesinha. Sirva bem quente, acompanhada de batatas fritas ou salada.
Finalmente está pronta! Como resultado uma francesinha deliciosa e caseira. Espero que gostem desta receita e que experimentem em casa. Bom apetite!
