Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita deliciosa e tradicional da culinária portuguesa: o bacalhau à Brás. Esse prato é feito com bacalhau desfiado, batata palha, ovos, cebola, alho, azeitonas e salsa. É um prato simples, mas muito saboroso e cremoso, ideal para servir em um almoço ou jantar em família.
Assim bacalhau à Brás é uma das centenas de formas de preparar o bacalhau, que é um ingrediente muito apreciado em Portugal. A origem dessa receita vem de uma taberna em Lisboa, onde o dono, o Sr. Braz, criou esse prato que logo se tornou muito popular e assim se espalhou pelo país e pelo mundo.
Para fazer o bacalhau à Brás, você precisa de:
500 g de bacalhau desfiado e dessalgado
1 kg de batatas
6 ovos
2 cebolas
4 dentes de alho
Azeite a gosto
Sal e pimenta a gosto
Azeitonas pretas a gosto
Salsa picada a gosto
Modo de Preparação
Primeiro é necessário cozinhar o bacalhau em água fervente por cerca de 10 minutos. Depois, escorra-o e reserve. Em seguida, descasque as batatas e corte-as em palitos bem fininhos. Tempere com sal e frite-as em óleo bem quente até ficarem douradas e crocantes. Coloque-as sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
A seguir numa panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue as cebolas e os alhos picados até ficarem macios e dourados. Junte o bacalhau desfiado e misture bem. Tempere com pimenta e deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou um fouet até ficarem homogêneos. Tempere com sal e pimenta a gosto. Despeje os ovos sobre o bacalhau na panela e mexa bem para envolver todos os ingredientes. Deixe cozinhar em fogo baixo até os ovos ficarem cremosos, mas não secos.
Por fim adicione as batatas palha, as azeitonas e a salsa picada ao bacalhau à Brás e misture delicadamente. Transfira para uma travessa ou pratos individuais e sirva quente ou morno, acompanhado de uma salada verde ou de um vinho verde.
Você acaba de fazer um delicioso bacalhau à Brás que vai surpreender a todos com o seu sabor autêntico e reconfortante. Espero que tenham gostado da receita e que experimentem em casa. Se quiserem, podem deixar os seus comentários ou sugestões abaixo. Até a próxima!
